Cordero lechal de Ayerbe y comarca asado al horno con patatas a lo pobre |
| 23 € |
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| Cochinillo confitado a baja temperatura con puré fino de manzana y vainilla bourbon |
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23 € |
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Canelón de jarrete de ternera de Binéfar, trompetilla negra, crema ligera de su jugo y queso de Radiquero |
18 € |
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Medallón de cadera de ternera con salsa de quesos de la Sierra de Guara |
20 € |
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Tacos de solomillo en salsa de colmenillas y estragón con daditos de patata y mantequilla de hierbas aromáticas |
25 € |
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Secreto de cerdo ibérico a la brasa con setas de cardo salteadas | 17 € |
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Chuletitas de corzo del Pirineo Aragonés marinadas y acompañadas de fresones a la pimienta verde | 23 € |
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Pichón de caserío al horno con salsa dulce de violetas y arena de patata Vitelotte asada |
22 € |
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Chuletón de vaca gallega a la sal marina (2 personas) |
58 € |
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Chuleta de ternera de Binéfar a la brasa |
23 € |
I.V.A. Incluido |
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