Restaurante creado en 1967 con forma de casona aragonesa, situada al pie de la Sierra de Guara en el pre-Pirineo Aragonés.
La fachada está recubierta por hiedra, tejados de pizarra y una gran chimenea circular que no es sólo decorativa, sino que también se utiliza para asar a la brasa.
Esta chimenea está en su interior rodeada de "cadieras", pequeñas mesas adosadas como era costumbre en las casas del Alto pirineo.

Los comedores tienen techos con vigas de madera, que les da un toque acogedor y están decorados con un estilo clásico, con figuras de bronce y pinturas escogidas de autores principalmente aragoneses.
El nombre de la Venta del Sotón, tiene su origen en el Río Sotón que pasa cercano a la localidad de Esquedas.

Todo comienza en 1964 cuando Don León Acín, adquiere un terreno cercano a la gasolinera que regentaba por aquel entonces, en Esquedas a 14 km de Huesca.
Tres años más tarde, en 1967 la Venta del Sotón, abre sus puertas con Doña Pepita Boned y sus tres hijos al frente, con 6 mesas y 8 metros cuadrados de cocina y con una carta muy sencilla y tradicional.

Actualmente es regentada por Ana Acín, nieta de Doña Pepita Boned, que mantiene la misma ilusión e ideales que le inculcó su padre: “la calidad tiene que estar por encima de todo”.